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【酒店管理】现代国际帮您找到最适合您酒店的管理模式!

发布时间:2018-08-09 作者:xiandai

许多酒店业主花费巨资建造了一座座精雕细刻、工艺复杂的灿烂酒店,可他们却对如何管理这样的庞然大物心中没底。往往是仓促之中做出了一些草率鲁莽的决策,给酒店的前途带来了不利、甚至是灾难性的后果。

与建设酒店相比,管理酒店要轻松容易得多,学问和难度都没那么复杂。许多业主盲目地认为高档酒店、特别是大型豪华酒店,最好聘请外国品牌酒店集团管理,哪怕是挂上一个品牌的名称也好,或者至少也要找一家国内品牌酒店管理公司管理;也有许多业主过分相信自己的能力,认为既然自己有本事建成了酒店,那么自己就有把握管理好酒店;有的业主不知是遇上了高人,还是因为正巧摸到了准道儿,他们还真是把酒店搞得有声有色、红红火火,因而也招来一大批酒店投资人跟风效仿。其实,不同规模、不同档次、不同类型的酒店,究竟如何选择其管理形式,就像医生针对不同的病人必须开出不同的药方一样,既要切中病因,也要药量适中。如果一个大酒店由外行业主自己盲目管理,那么成功的可能性就很小;同样若是一个小型酒店聘请了一家需要付出很大代价的品牌酒店管理公司,那么便是杀鸡用牛刀,酒店很可能从此走上不归路。

这并非是耸人听闻,因为中国80%以上的酒店都处于微利或亏损的状态。那么,业主们该如何正确地选准管理形式呢现代国际酒店管理公司于2001年6月成立,从当初单一托管式酒店管理公司到如今全方位为酒店提供管理支持的现代国际酒店管理集团,历经十余年的发展壮大,已成为中国专业酒店管理公司行业的领航者。现代国际酒店管理集团是一家集专业酒店管理公司、酒店管理商学院、酒店品牌实业公司、酒店设计装饰公司、酒店软件研发公司、酒店商贸投资公司、酒店网络预订、国际会展会务承办等八大配套服务为一体的大型酒店管理集团,集团拥有2000多名资深高管和技术人员派驻在全国各酒店项目,人才实力堪居国内榜首。集团在华中、华南、华北、华东等省会城市均设有集团分公司机构,在全国200多座主要城市拥有2000多个合作项目。

现代国际酒店管理公司为大家介绍几种常见的管理形式以及选择建议:

委托管理模式

酒店委托管理是非股权式的一种酒店经营方式,通过酒店业主与酒店管理公司签署酒店管理合同来约定双方的权利、义务和责任。酒店业主雇佣酒店管理公司作为自己的代理人,承担酒店经营管理职责。作为代理人,酒店管理公司以酒店业主的名义,拥有酒店的经营自主权。负责酒店日常经营管理,定期向酒店业主上交财务报表和酒店经营现金流,并根据合同约定获得管理酬金。

作为委托人,酒店业主提供酒店土地使用权、建筑、家具、设备设施、运营资本等,并承担相应的法律与财务责任。酒店委托管理的核心是酒店管理合同,它是双方权利与义务得以实现的保证。无可否认,在酒店投资者没有酒店管理经验和其他资源储备的情况下,选择专业的管理公司管理酒店不失为一种较好的选择。这种管理形式的缺点首先在于投资者必须将酒店的管理权让给管理公司,因而对酒店经营管理的控制大大降低。而且,聘请专业的酒店管理公司往往需要支付高昂的管理费用和管理人员的开支,使酒店的经营利润受到严重侵蚀。

什么样的酒店选择什么样的管理公司,酒店投资者在管理公司的合同谈判中如何把握好内容和主动权,这是业主选择委托管理酒店的关键。

(1)少数规模很大、档次很高的酒店可选用国外一线品牌的酒店管理集团;

(2)四星和一般五星及其类似档次规模的酒店可选用对等的国内酒店管理公司;

(3)不要使用那些没有酒店实体的酒店管理公司。

合作经营管理模式

这种管理形式的特点是,让委托管理方成为酒店的股东,简称带资管理。选择带资管理合同,意味着酒店管理公司参股酒店,和酒店业主成为联合投资人。带资管理是管理咨询界很常用的方式,就是资本和管理同时进行,这种带资管理的方式主要体现在国际或国内的品牌酒店管理公司。其中最典型的是香格里拉集团,在国内管理的28家酒店都是带资管理。带资管理的方式严格地说不是国际上的通行方式,但却是现在中国市场上比较时髦的产物,通过控股或参股或间接投资方式来获取酒店经营管理权。这种管理方式的优点是,管理公司和酒店业主的利益捆绑到了一起,防止管理公司做出不利于业主的决策。

那么,酒店管理公司参股后,就会在经营管理方面更加尽心,在用人用钱方面会更加用心,在制定政策和决策时会更加细心和小心。同时,管理公司通过对酒店的参股或控股,可以提高对被托管酒店的控制力,加强在制定酒店战略计划和设计经营管理方面的话语权,促进管理公司的平稳健康的发展。

因此,对于那些资金不足而又缺乏管理经验和管理资源的酒店业主,合作经营不失为一种较好的选择,往往能达到双赢的良好效果。但是,由于参股的酒店管理方在管理着酒店,而另一方业主虽然多数还控股,不过只能派少数代表监督管理。所以,未参加主要经营管理的一方总会担心参股的酒店管理方在做手脚,让自己的应得利益受损。

顾问咨询管理模式

酒店顾问管理可分为酒店投资顾问、酒店设计顾问、酒店建设顾问、酒店融资顾问和酒店管理顾问等,现就常见的顾问管理内容分述如下:

酒店设计顾问

在酒店建设项目中,设计是整个工作的重中之重,设计中涵盖了外形、建筑、机电安装、室内装饰、景观、经营管理等诸多内容,涉及面广,专业性强,不仅关系到酒店的造价,还关系到酒店今后的经营管理结果,关系到整个酒店的品质和生命力。

酒店建设顾问

从某种意义上说,酒店的建设比其管理要复杂得多,若投资人在建设期间没把握好,出现了一些原则性的失误,那么酒店的管理者就会在经营中遇到很大麻烦,甚至有时再有本事的职业经理人也无力扭转酒店的不利局面。

酒店管理顾问

一些经济实力不强、自己具有管理团队的酒店,为了提升管理水平,注入新的管理理念,在酒店开业后聘请一个顾问团队,不失为一种明智的选择。其顾问的主要职责是:针对酒店在经营管理及服务中出现的问题,为酒店管理方在创新管理制度、优化服务流程、完善岗位职责、提升执行力、强化协调力等方面提供帮助。

开业式管理模式

对于许多酒店投资人而言,建设和管理一个酒店都不是难事,但筹建酒店往往令他们望而生畏。在这种情况下,投资人聘请一个管理团队在建设的后期阶段让其介入开业服务工作,不失为一个良策。投资人与管理公司签订了开业服务合同后,便安排总经理、市场总监、人力资源总监、工程总监和经营性部门总监,为酒店开业提供半年或更长一些时间的成建制开业支持,并培训投资人的管理团队。

具体来说,开业服务的工作内容是:前期调研定位及功能划分;筹建工程咨询与筹开指导;管理人员配置,协助招聘,全员培训;菜品定位及核心菜品指导;开业前期经营管理,建章立制;营销策划、电商运用。

以上现代国际酒店管理公司所述几种管理形式,相信所有酒店业主都能对号入座,找到管理自己酒店的良方。

现代国际 编辑部

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